Aroma Nativo

Un geisha colombien de chez Luis Marcelino, cultivé à Pitalito dans la région de Huila entre 1600 et 1900 mètres. Le lot 538 passe par une fermentation lactique qui lui donne une rondeur distinctive tout en gardant l'acidité caractéristique du varietal. Citron vert, orange, romarin, verveine. Le profil tient plus de l'infusion parfumée que du café tel qu'on se l'imagine, avec une clarté qui domine et une finale longue. People Possession, torréfacteur parisien qui emprunte ses codes au street art et à la culture underground, applique sa méthode de sourcing direct et de torréfaction précise. Les canettes aux designs graphiques traduisent cette approche, sortir le café specialty de ses conventions sans transiger sur la qualité. Le résultat se tient. Une découverte qui mérite sa place dans cette sélection.