Mokxa

Mokxa torréfie du café de spécialité depuis 2011. Sadry et Rose ont fondé l'entreprise après des années passées à l'étranger dans l'univers des cafés fins, d'abord à Strasbourg puis à Lyon. L'approche repose sur trois piliers. La sélection des grains verts auprès des producteurs, parfois directement à la ferme lors de déplacements annuels sur les terroirs. La torréfaction de précision, réalisée à la demande pour garantir une fraîcheur absolue, avec une attention portée à chaque variété botanique et à son profil aromatique. La saisonnalité qui fait évoluer la gamme au fil des récoltes. Mokxa ne travaille que des cafés 100% arabica notés au-dessus de 84/100, issus d'agriculture biologique ou raisonnée. La certification EcoCert valide la démarche. L'équipe forme aussi aux métiers de barista et de torréfacteur dans ses ateliers lyonnais et strasbourgeois, et plusieurs titres de champion de France sont venus confirmer la reconnaissance du secteur. La démarche de direct trade garantit une rémunération juste aux producteurs, très largement supérieure au commerce équitable. Une référence établie, recommandée par des copains barista.